Resep Masakan ...nyumm

Bahan Membuat Puding Kopyor Susu Kacang:
Lapisan I

• 1 bks agar-agar putih
• 750 cc air kelapa
• 100 gr gula pasir
• 200 gr kelapa muda, haluskan
• 100 gr kelapa muda, bentuk bunga

Lapisan II

• 1 bks agar-agar putih
• 500 cc air
• 100 gr kacang tanah, rebus
• 50 gr kuaci biji labu kuning, kupas kulitnya
• 10 sdm madu
• 1 kaleng jagung manis, haluskan
• 5 sm gula

Cara membuat Puding Kopyor Susu Kacang:

1. Buat lapisan I: masak agar-agar, air kelapa, gula pasir, dan kelapa halus hingga mendidih.
2. Susun kelapa bentuk bunga di dasar cetakan, tuangkan sedikit agar-agar, dinginkan.
3. Jika sudah mengeras, tuangkan sisa adonan agar-agar. Diamkan.
4. Buat lapisan II: campur air, kacang tanah dan kuaci, haluskan dengan blender. Tambah madu, aduk rata.
5. Campur dengan agar-agar, jagung manis, dan gula. Jerang hingga mendidih sambil terus diaduk. Angkat dan tuangkan di atas lapisan I. Diamkan hingga keras.

 Buah Panggang:

• Margarin 2 sdm
• Pisang 2 buah, potong dadu 0,5×0,5 cm
• Keju cheddar parut 50 gram
• Kulit lumpia 8 lembar
• Gula pasir 2 sdm, untuk taburan
• Tali secukupnya untuk mengikat

Cara membuat  Buah Panggang:

1. Panaskan margarin hingga mencair, lalu masukkan pisang. Tumis pisang hingga tercampur, angkat. Dinginkan.
2. Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan pisang tumis dan keju parut. Bungkus menyerupai pangsit, ikat bagian atasnya.
3. Panggang dalam oven hingga matang, Angkat.
4. Taburi buah panggang dengan gula pasir.
5. Sajikan segera.

Ayam Goreng Lengkuas :

• 1 ekor ayam, dipotong 12
• 250 gram lengkuas muda, parut
• 10 cm jahe, diparut
• 5 lembar daun salam
• 500 ml air

Bahan Bumbu Halus Ayam Goreng Lengkuas :

• 10 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 3 1/2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh makan ketumbar sangari
• 5 butir kemiri
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas :

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas, daun salam sambil diaduk hingga harum
2. Masukkan ayam, lalu aduk hingga berubah warna
3. Tuang air lalu rebus sampai bumbu meresap
4. Goreng ayam sampai kecokelatan
5. Goreng juga bumbunya hinga kering renyah

OatMeal Pisang:

• 6 sdm oatmeal
• 2 bh pisang ambon, potong melintang
• 1 sdm keju parut (Bisa dihilangkan)
• 400 ml susu cair (Susu rendah Kolesterol/rendah lemak)
• 1 sdm kismis, rendam dalam air panas, tiriskan.

Cara Membuat OatMeal Pisang :

1. Panaskan susu, masukkan pisang dan oatmeal. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan keju dan kismis, masak sejenak. Angkat.
3. Sajikan selagi panas untuk menu sarapan buah hati Anda.

Rujak Cingur Khas Surabaya Bahan:
100 g kangkung tanpa batang
100 g taoge, siangi
250 g cingur sapi bisa di ganti dengan Kikil/kulit sapi
tempe goreng secukupnya, potong kotak
tahu goreng secukupnya, potong kotak
200 g kikil sapi
100 g lontong

Bumbu kacang:
100 g kacang tanah, sangrai
60 g gula merah
2 sdm petis udang
1 buah pisang batu/klutuk, iris
1 siung bawang putih, goreng
garam secukupnya
75 ml air asam

Cara Membuat :
Cuci bersih kikil dan cingur sapi, rebus hingga matang dan lunak. Angkat, tiriskan, dan potong-potong.
Cuci bersih tiap sayuran, rebus secara terpisah hingga matang, sisihkan.
Bumbu Kacang: campur kacang tanah, gula merah, pisang batu, bawang putih, garam, dan petis. halsukan, tuang air asam, aduk rata.
Atur sayuran rebus, kikil, tahu, tempe, cingur, lontong, dalam piring saji.

Cane Iga Kambing Bakar:

• 2 potong iga kambing baker
• 2 sendok makan minyak zaitun,
• 1 buah roti maryam
• 1 sendok makan madu
• Pasta kacang arab secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Cane Iga Kambing Bakar:

1. Olesi iga dengan madu dan minyak zaitun, baker hingga matang.
2. Letakkan roti maryam dipiring besar
3. Tambahkan pasta kacang arab diatas roti.
4. Letakkan iga kambing baker disamping roti maryam.
5. Sajikan dengan daun lotus dan irisan tomat.

Sumber : resepmasakanmu.com

Ayam Bumbu Hijau
Bahan:
1 ekor ayam negeri, potong 12 bagian
2 siung bawang putih, parut
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
2 buah asam kandis
2 lembar daun jeruk nipis
4 buah tomat hijau, iris tipis
75 g tekokak, bersihkan
100 ml air
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam dan menumis bumbu

Haluskan bumbu :
2 butir kemiri
10 buah cabai hijau
6 butir bawang merah
½ cm lengkuas
½ cm jahe
½ sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara Membuat :
Lumuri ayam dengan bawang putih, air jeruk nipis, dan garam hingga rata.
Goreng dalam minyak panas hingga setengah kering. Angkat, tiriskan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga layu.
Masukkan asam kandis, tomat hijau, dan tekokak, aduk hingga layu.
Masukkan ayam dan tambahkan 100 ml air, aduk dan masak hingga bumbu meresap.
Angkat, sajikan hangat. Selamat mencoba.

 Bebek Masak Hijau :

• Bebek 1/2 ekor, potong jadi 5 bagian resep bebek masak hijau
  
  
• Air jeruk nipis 2 sdm
• Serai 1 batang, memarkan -
• Daun jeruk 2 lembar -
• Asam kandis 1 butir -
• Air 200 ml -
• Minyak goreng 2 sdm -
• Santan kental 100 ml -

Bumbu halus Bebek Masak Hijau:

• Bawang merah 4 butir -
• Bawang putih 2 siung -
• Cabai hijau 150 gram -
• Kemiri 2 butir -
• Jahe 2 cm -
• Lengkuas 2 cm -
• Kunyit 2 cm -
• Merica 1 sdt -
• Gula pasir 1/2 sdt -
• Garam secukupnya -

Cara membuat Bebek Masak Hijau:

1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk dan asam kandis. Masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan daging bebek, masak hingga bebek setangah matang. Tuang air dan santan.
4. Masak dengan api kecil hingga bebek matang dan kuah berminyak, angkat.
5. Sajikan hangat.

Sayur Asem Kacang Merah Bahan :
80 gr kacang merah
750 ml air
4 siung bawang putih, dihaluskan
3 cm lengkuas, dimemarkan
½ sdt terasi
2 sdm gula merah
2 sdm gula pasir
2 lbr daun salam
2 biji asam bisa diganti dengan 1 buah tomat dipotong 6
1-2 batang daun bawang, diiris sesuai selera
Garam secukupnya

Pelengkap :
Ikan Asin
Sambal terasi

Cara membuat :
Kacang merah sebaiknya direndam dulu minimal 1 jam sebelum dimasak. Lalu direbus sampai empuk. Masukkan bumbu-bumbu lainnya dan asam/irisan tomat, kecuali daun bawang. Masak sampai rasanya menjadi asem-manis. Terakhir baru masukkan irisan daun bawang.
Sajikan dengan nasi hangat dan pelengkapnya. Selamat mencoba.

Resep Sambal Goreng Pakasam
Bahan :
1 kg Ikan pakasam/ikan Sepat/papuyu, bisa di ganti dengan ikan gabus.

Bumbu :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 biji lombok merah
3 biji lombok hijau
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
minyak goreng

Cara membuat :
Seluruh bumbu dirajang tipis-tipis, panaskan minyak goreng, tumislah semua bumbu.
Kalau dirasa bumbu sudah agak harum segera masukkan Ikan pakasam, goreng sampai masak.
Sambal goreng pakasam sudah siap dihidangkan.
Pakasam paling enak dimakan dengan nasi yang panas.

Sate Tempe
 
Bahan:

• 500 gr tempe
• 150 ml air kelapa
• 1 sdm air asam jawa
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk purut
• 2 btg serai, memarkan
• Tusukan sate dari plastik

Bumbu halus:

• 6 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 btr kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1/2 sdt terasi
• 1/4 ruas jari jahe
• 1/4 ruas jari lengkuas
• 2 sdm gula merah sisir
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur tempe dengan bumbu halus dan bahan lain di atas wajan. Masak hingga bumbu meresap dan air kelapa habis. Angkat dan dinginkan.
2. Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng, panggang di atas wajan antilekat hingga harum. Angkat.
3. Tusuk dengan tusukan plastik.
4. Sajikan selagi hangat.

Resep Sambal Hijau
Bahan :
100 gram cabai hijau dibuang bijinya, lalu diiris
2 buah tomat yang masih hijau dipotong-potong
5 siung bawang merah,
air dari 2 buah jeruk nipis
½ sendok teh garam

Cara membuat:
Cabai direbus setengah matang, digiling kasar, tambahkan air jeruk dan garam.
Bawang merah ditumis, tambahkan tomat dan cabai, Sajikan.

Bahan Ikan Bakar bumbu Masakar :

• 4 ekor ikan ( kurleb 1kg) baronang atau bawal putih

Bumbu Halus Ikan Bakar Bumbu Makasar :

• 8 bawang putih
• 3 kemiri
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 2 sdt garam

Bahan Olesan Ikan Bakar bumbu Makasar , aduk rata:

• 2 sdm minyak (margarine cair)
• 2 sdm kecap

Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Makasar :

1. Kerat2 badan ikan, kemudian olesi permukaannya dengan bumbu halus.
2. Menjelang dibakar, olesi ikan dengan bahan olesan.
3. Panggang sampai cukup matang.
4. Hidangkan bersama sambal terasi

Bahan Membuat Ikan Bakar Saus Tomat:

• 4 ekor ikan kembung (@ + 100 gr), bersihkan, kerat-kerat
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• seruas jahe, haluskan
• arang (untuk membakar)

Bahan Saus Tomat:

• 4 bh tomat merah (500 gr), parut
• 8 btr bawang merah, haluskan
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 8 bh cabai merah, buang biji, rebus, haluskan
• Sebatang serai, memarkan
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Ikan Bakar Saus Tomat :

1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis, bawang putih halus, dan jahe halus. Diamkan selama 20 menit. Bakar hingga matang.
2. Buat saus: campur semua bahan dan tambahkan dengan 300 cc air. Rebus hingga matang dan kental.
3. Sajikan ikan bakar dan siram dengan saos tomat.

Sambal Lecet Bahan:
10 bh cabai merah
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabai rawit
2 bh tomat merah
½ sdt terasi
½ sdt garam
½ sdt gula pasir

Cara membuat :
Bungkus semua bahan dalam daun pisang, lalu bakar sampai matang.
Haluskan. Siap untuk disajikan. Selamat mencoba.

Brokoli Saus Tiram:

• 100 gram brokoli, potong sesuai kuntumnya, rebus sebentar
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, dimemarkan
• 100 gram daging tumis
• 50 gram jamur kancing, belah dua
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap inggris
• garam dan merica secukupnya

Cara Membuat Brokoli Saus Tiram :

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan brokoli, jamur, saus tiram, kecap inggris, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Tuangkan 50 cc air. Aduk sebentar lalu angkat.

 Dendeng Balado :

• 500 gram daging sapi gandik utuh
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 8 sendok makan minyak goreng
• 10 buah cabai merah
• 12 butir bawang merah
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Dendeng Balado :

1. Buang urat-urat pada daging.
2. Iris tipis daging mengikuti arah serat daging.
3. Remas daging, air jeruk nipis, dan garam.
4. Jemur potongan daging di panas matahari hingga kering.
5. Goreng sampai renyah di atas api kecil, sisihkan.
6. Tumbuk kasar, cabai merah, bawang merah. Tumis dalam minyak panas,
7. bumbui garam, dan air jeruk nipis. Aduk sampai layu.
8. Masukkan potongan daging, aduk rata lalu angkat dan hidangkan.

Lauk Gadang:

• 400 gram daging sapi, diiris tipis tebal 1 cm
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun kunyit, diikat
• 2 buah asam kandis
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 600 ml air
• 5 sdm minyak untuk menumis

Bahan Bumbu Halus Lauk Gadang:

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 2 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas

Cara Membuat Lauk Gadang:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit dan asam kandis sampai harum.
2. Tambahkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan air, garam dan gula pasir. Masak sampai meresap.

CEKER AYAM ASAM MANIS    BAHAN: 16 ceker ayam, cuci bersih, potong-potong 150 gr jamur kancing, iris 1 liter air 6 cabai merah besar, potong-potong 8 cabai hijau besar, potong-potong 10 cabai rawit merah 2 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk 2 buah tomat segar 5 sdm kecap manis 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt kaldu instan rasa ayam   Haluskan: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1/2 sdt terasi matang   Taburan: daun kemangi secukupnya   CARA MEMBUAT:  Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.  Masukkan ceker ayam, kecap manis, garam, merica, dan air, masak hingga ceker lunak.  Masukkan Kaldu instan rasa ayam, jamur, potongan tomat, dan kemangi, masak sebentar,angkat.  Sajikan hangat dengan nasi putih. Untuk: 4 orang 
 

RESEP MASAKAN BALADO BELUT

Bahan:

1. 500 gram belut ukuran sedang, bersihkan
2. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
3. ½ sdt garam
4. 50 ml air
5. Minyak goreng secukupnya
6. 2 lembar daun salam
7. 3 cm lengkuas

Haluskan:

1. 20 buah cabai merah keriting
2. 5 buah cabai merah besar
3. 5 butir bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 1 sdt garam
6. ½ sdt gula pasir
7. 1 sdt penyedap rasa jika suka

Cara Membuat Resep Masakan Balado Belut:

1. Potong-potong belut, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, goreng belut sampai setengah matang. Angkat, sisihkan.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam dan lengkuas. Tambahkan bumbu lainnya sampai harum.
4. Masukkan belut ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Masak sampai matang. Angkat.